Ciğer, dalak ya da böbrek gibi sakatatlar nasıl muhafaza edilir?
– Sakatat türü kırmızı etler sağlıklı muhafaza edilmek zorundalar. Çünkü tazeliklerini ne kadar korurlarsa o kadar faydalıdırlar. Bozulmuş kırmızı etler tehlike saçmaktadırlar.
– Taze olarak alınan sakatatlar buzdolabında en fazla 2-3 gün bekletilmelidir. Derin dondurucuda ise en fazla 2 ay kalabilmektelerdir.
– Derin dondurucuda ciğer saklamak için uymanız gereken bazı kurallar vardır. Derin dondurucuya koyacağınız kırmızı etin daha önceden derin dondurucuda bulunmamış ve çözülmemiş olması gerekmektedir.
– Çözdürme işlemi nedeniyle kırmızı etin üzerindeki bakteriler hızla çoğalmaktadır. O nedenle de saklayacağınız etin önceden derin dondurucuya konarak çözülmemiş olması gerekmektedir.
– Ciğerler hemen kullanılmayacaksa derin dondurucuya kaldırılması gerekmektedir. Ciğerler küçük dilimler halinde de derin dondurucuya kaldırılabilir. Kalın dilimli ciğerlerde bakteri oluşma olasılığı küçük dilimlere göre daha hızlıdır.
– İnce dilimler halinde kesilen ciğerler kağıt havluların üzerine konursa kan akar ve daha taze kalır.
– Ciğerler temiz buzdolabı poşetine konmalı ve sadece tek kullanımlık olarak derin dondurucuya kaldırılmalıdır.
– Ciğerleri poşete koyduktan sonra poşete bastırarak poşetin içindeki havayı kaçırmanız gerekmektedir. Böylece daha uzun süre dayanacaktır.
Yorum Yok