Yalova Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Vefik Arıca, aflatoksinin Özellikle kuruyemiş ve baklagillerde ağır bir halde oluşabileceğini Anlatım etti.
Üretim yahut saklanma esnasında Müsait halde saklanma kuralları sağlanmaması ve nemle küf ve mantar oluşabildiğine değinen Prof. Dr. Arıca, “Küf aflatoksin üretebilir. Aflatoksin bedene Özellikle baklagillerden yahut kuruyemişlerden aldığımız Vakit karaciğer, böbrek ve beyinde hasarlar bırakabiliyor. Biliyoruz ki aflatoksin kaynatıldığında yahut yüksek ısıda yok olmuyor. Bu nedenle kuruyemişlerde yahut baklagiller yoluyla aflatoksin bedene agu olarak girdiği Vakit 20-30 Yıl kalabiliyor ve beyinde, karaciğerde, böbrekte kronik hasarlara yol açabiliyor” diye konuştu.
“HİÇBİR HALDE YOK OLMUYOR”
Kuruyemiş ve baklagillerin üretildiği yahut saklandığı yerlerin Müsait halde denetlenmesi gerektiğini kelamlarına ekleyen Prof. Dr. Arıca, şöyle konuştu:
“Aflatoksin Özellikle saklama şartlarının uygunsuz olduğu, nem oranının yüzde 65’in üzerine çıktığı depolarda ağır bir halde, küf halinde yahut mantar biçiminde çıkıyor. Hiçbir halde yok olmuyor. Yüksek dereceye çıktığı Vakit yahut kaynatıldığı Vakit bir Eser birebir biçimde bu zehri üretmeye devam ediyor.”
Yorum Yok