Yemeği yapan kişinin kişisel bakımı ve hijyene karşı tutumu çok önemlidir. Çünkü yemeği hazırlayan kişinin hijyeni yemeğin de hijyenini ve temizliğini belirler. Örneğin sigara içen birinin, ya da tuvaletten sonra el yıkama alışkanlığı olmayan birinin ya da ağzında sigara külleri uçuşturarak yemek hazırlayan birinin yaptığı yemek sağlık açısından tehlikelidir.
Burada kişinin kendisine duyduğu saygı, etrafına duyduğu saygıyla anlaşılır. Bir kişi yemek yaparken elini oradan oraya daldırıyor ve arada suya tutarak temizlemiyorsa kuşkusuz o kişinin genel hijyen kurallarından haberi yok demektir.
Yemek yapan kişilerin dikkat etmesi gereken hijyen kuralları şöyledir:
– Yemek yapan kişilerin besinlere ağzını, burnunu ya da saçını değdirmemesi gerekmektedir.
– Yemek yapan kişi sakız çiğnememelidir ya da ağzında sigara ile dolaşmamalıdır.
– Kişilerde öksürme gibi durumlar varsa ağız mendil ya da ağız burun maskesi ile kapatılmalıdır.
– Yemeklerin yapıldığını kaşık ile değil, çekmeceden alacağınız bir başka kaşık ile yemeğin lezzetine bakın ve bir daha ağzınıza değdirdiğiniz kaşığı tencereye daldırmayın.
– Vücut temiz olmalıdır ve dişler günde 3 defa fırçalanmalıdır.
– Saçların dökülmemesi için saç bonesi kullanılması gerekmektedir. Ayrıca önlük takmak da gerekmektedir.
– Mutfak önlükleri ve kıyafetleri belli aralıklarla yıkanmalıdır. Masa örtüleri yıkanmalıdır. Ayrıca mutfak gereçleri de belli aralıklarla yıkanmalıdır.
– Yemekler ellenmeden önce eller iyice yıkanmalıdır ve sigara kullanımı ile mendil kullanımından sonra eller yeniden yıkanmalıdır.
– Para tuttuktan sonra besinlerle temas etmeyiniz. Kirli malzemelerle temas ettikten sonra ellerinizi yıkamadan yemek yapmayınız.
– Çöplere dokunulduysa eller yıkanmalıdır.
Yorum Yok