Camellia sinensis isimli bir bitkiden üretilen Yeşil çay hakkında merak edilenler:
– Kökeni Uzakdoğu’dur ama ünü tüm dünyayı sarmıştır.
– Çay üretim esnasında mayalandığı için mayalanma esnasında oksidasyona uğrar ve rengi siyaha döner. Bu işlem esnasında çay birçok enzimini kaybeder. Oysa yeşil çayda oksidasyon işlemi yapılmaz ve fenolik bileşikler hiçbir önemli bileşiğini kaybetmezler. Yeşil çayın rengi o nedenle sarı kalır.
– Yeşil çay oksidasyon işlemine uğramadığı için siyah çaya göre 6 kat daha güçlüdür.
– Antioksidan özelliği nedeniyle kanser riskini azaltır ve göğüs, akciğer, ince bağırsak, kolon, mide ve pankreas kanserine karşı faydalıdır.
– İçerdiği kafein sayesinde diüretik bir uyarıcı ve merkezi sinir sisteminde uyarıcısıdır.
– Yağ ile karbonhidrat metabolizmalarını harekete geçirir.
– Mide salgılarını arttırır.
– Antibakteriyel özelliği ile bakteri plakları üzerinde etkilidir.
– İshale yol açan bakteriler üzerinde etki yapar.
– Yeşil çay en az 2-3 dakika bekletilerek içilmelidir.
– Bir insan günlük fenolik bileşik ihtiyacını 3 bardak yeşil çayla karşılayabilir.
– Yeşil çay yemeklerden 2 saat sonra içilmelidir. Midenin rahat olması gerekmektedir.
– Yeşil çayı mide rahatsızlığı olanlar içmemelidir çünkü yeşil çayda kolojenik asitler vardır Bu da mideyi tahriş eder.
– Yeşil çay mideyi rahatsız ettiğinde çayın içine hemen süt ilave edin.
– Aşırı yeşil çay tüketimi iştahsızlık ve baş ağrısı ile ishal ve baş dönmesine neden olmaktadır.
– Yeşil çayı çok içmek çocuklarda kansızlığa neden olmaktadır.
Yorum Yok